Enoteca Gensini

Il Vermentino è il vino del mar Tirreno, ricorda in tutto e per tutto questo mare con le sue coste rocciose: il sale, la brezza, la macchia mediterranea, il profumo degli agrumi, questi sono i sapori e i profumi del Vermentino. Il Vermentino ha tanti volti, ma una sola identità, lo riconoscerete per il bouquet molto intenso, ma non ancora aromatico, a base di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche come timo e basilico e frutta gialla non troppo matura, ma soprattutto ci troverete dentro il richiamo del mare. 

Il vermentino è un tipo di vino semi aromatico ricavato dall’omonimo vitigno, le cui origini sono ancora dibattute. Probabilmente deriva dalla spagna nord-orientale, poi si è diffuso in francia nel roussillon ed infine in italia partendo dal levante ligure, quindi sulle coste toscane ed arrivando successivamente in corsica e sardegna, dove è diffusissimo. 

Liguria, toscana e sardegna: lo stesso vitigno che cambia  

• Sardegna: il vermentino sardo è un vino bianco aromatico, corposo e strutturato, dall’intenso profumo di agrumi e dal grado alcolico piuttosto elevato. Spicca sempre un’elevata sapidità. Il gallura docg in particolare ha forti sentori di macchia mediterranea, di erbe aromatiche, fiori bianchi e frutta gialla.
• Liguria: il vermentino ligure  ha invece una gradazione alcolica contenuta ed un gusto fresco caratterizzato da sentori di pesca e mela, di ginestra e di fiori di campo. Vino molto delicato ed elegante.
• Toscana: il vermentino toscano è un vino molto fresco e con una spiccata mineralità. Vino molto elegante. Ha sentori agrumati e di mandorla.

Con cosa si abbina il vermentino? 

È un vino molto versatile. Si può abbinare a formaggi e salumi delicati, al pesce, ai funghi e alle carni bianche. Ottimo anche con primi piatti con crostacei e molluschi o con i risotti. I vermentini più freschi sono indicati anche come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce mentre quelli maggiormente strutturati anche a piatti dai gusti più decisi.

Qui di seguito elenchiamo 3 vermentini delle 3 diverse regioni che troverete presso la nostra enoteca per testare le differenze sopracitate:

1. Sardegna  ”Azienda Siddùra” ‘Spèra’ vermentino di gallura docg 2018  14% vol. Luogosanto (Sassari) 
2. Liguria “Azienda Agricola Giacomelli” vermentino colli di luni doc 2017 13% vol. Castelnuovo magra (La Spezia)
3. Toscana “Azienda Agricola Col di Bacche” vermentino igt toscana 2018 12% vol. Magliano in toscana (Grosseto)